Tagliere di formaggi con miele in favo di AGRIGHIANDA, chiedere disponibilità allo staff

Lonzino cotennato, cuore cotto a bassa temperatura, bresaola di Black Angus, lingua salmistrata e affumicata, guanciale di suino della marca, crostone con ciauscolo e giardiniera. Tutti i nostri salumi sono prodotti da BBQ LAB MAROTTA

Battuta al coltello di filetto di pezzata rossa condita con battuto di lardo aromatico, erba cipollina, pomodoro, sesamo e salsa tonnata fumè

Carpaccio di Rubia leggermente affumicata (BbqLab Marotta)

Costine di maiale cotte a bassa temperatura e affumicate accompagnate da patate doppia cottura, cavolo cappuccio condito con salsa coleslaw e salsa alla mela e aceto di sidro di mele

90 giorni di maturazione Costate: 840 gr Accompagnate da patate doppia cottura 8,5€/hg

40 giorni di maturazione Costate: 830 Porterhouse: 470, 490 Accompagnata da patata doppia cottura 6,5€/hg

60 giorni di maturazione Costate: 900, 930, 930, 940, 950, 970 T-Bone: 900 gr Accompagnata da patate doppia cottura 8€/hg

Controfiletto di Yugena incrocio Angus/Holstein polonia da 540gr da 45 giorni di maturazione Accompagnato da patate doppia cottura 9€/hg

40 giorni di maturazione 370, 380, 380, 400, 400, 400, 420, 430, 450, 550 Accompagnata da patate doppia cottura 5,5€/hg

Servito con insalatina aromatica 140, 140, 145, 165 35€ al hg

45 giorni di maturazione Porterhouse: 1030, 1080, 1120 T-Bone: 1000, 1020, 1020 Accompagnato da patate doppia cottura 9€hg

DAL BBQ LAB (peperone, cipollla, finocchi, carota, cavolfiore, sedano)

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 100gr, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, bacon home made, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, bacon home made, pomodoro, insalata, cipolla brasata, jalapeno, salsa bbq, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) hamburger di verdure 150gr (vegan), pomodoro, insalata, maionese. Servito con patatine fritte

Panino al latte (di BbqLab Marotta), wurstel, salse a scelta: maionese, ketchup, senape. Servito con patatine fritte

pane in cassetta, prosciutto cotto, frittata, formaggio, bacon, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria

Bun grande (di BbqLab Marotta), spalla e capocollo di maiale cotti al barbeque, insalata di cavolo cappuccio, insalata, salsa coleslaw

Pane in cassetta all'olio, pastrami, edamer, crauti, cetriolini, senape al miele

pane in cassetta, verdure di stagione cotte al forno, frittata, formaggio, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria

tortilla ripiena di maiale cotto al barbeque, cheddar, jalapeno, cipolla, peperoni, fagioli

Kaiser-roll home-made, farcito con girello di angus al bbq, cipolla rossa fritta e salsa tiger

Bun grande ( di Bbq Lab Marotta) , hamburger di Brisket affumicato in low&slow con legno di melo e ciliegio, cheddar, bacon jam, cetriolini e salsa coleslaw. Servito con patatine fritte

Crocchette di formaggio e pezzettini di jalapeno _piccanti_

Chicken nuggets

Alette di pollo cotte al barbeque, affumicate con legno di ciliegio, servite con semi di sesamo ed erba cipollina (mediamente piccanti)

Classico tiramisù preparato al momento

Servito tiepido

Chiedere allo staff i vini alla mescita 150gr

Verdicchio 2022 12,5%

Terrano 2018 12%

Nebbiolo 2020 13,5%

Valpolicella 2020. 12,5%

Toscana rosso 2019 14,5%

Uve Sangiovese, Cabernet, Sauvgnon, 2016 12,5%

Etna rosata 2020 12,5%

Fattoria Nannì, Cantore John, Orange Verdicchio dei castelli di jesi, classico superiore D.O.C. 2021, (12,5% ) €27 Buccia nera, Pàro orange, Orange, I.G.T. vino biologico non filtrato 2021 (13%) 22€

Bianchello del metauro, 2021 13,5%

Barolo, 2019, 14%

Pinot nero 2021, 13%

Chianti Classico 2021, 13%

UMBRIA ROSSO ( ex Montefalco) 2021, 14%

Sangiovese 2022, 13%

Aglianico del vulture 2016/2019 13,5%

Lagrein 2022, 12,5%

Bianco rifermentato, 11%

Champagne extra brut, 12%

Trebbiano rifermentato, 12,5%

Ciliegiolo 2022, 13,5%

Rosso Toscana 2020, 14,5%

Chardonnay 2023, 14,5%

Nero d'avola 2018, 13%

Albana secco 14,5 % Magnum da 1,5 lt

Brut Autentique 12,5% 68€

BIRRIFICI: MUKKELLER; Marina, I.P.A. 6,4% Tulio, rey ipa, 6,3% Mazzu de fiori, I.P.A 7,1% Mukkelerina, keller, 4,8% Hausbier, helles, 5% Assaggio solo, A.P.A, 5,5% Hattori hanzo, D.I.P.A 8,3% ELVO; Bock, 6,1% (Gluten free) Helles, 5% (Gluten free) BRAUEREI KNOBLACH: Marzen, 5,4% BRAUEREI GRIESS: Keller, 5,2% BRAUEREI ROPPELT: Keller, 4,9% BRAUEREI SPEZIAL: Rauchbier, 4,9% FRIEDENFELSER: Pils, 5% HOFBRAUHAUS FRESING: Dunkel, 5,4% BIRRIFICIO MENARESTA: Birrificio menaresta feat. birrificio stradaregina, bombix, 5,3% Panigada, farmhouse, brett saison, 5,8% Sidro murùn, sidro sour (fermentato con lievito madre e more di gelso) 7,1% Extra brett, sidro sour (a farmentazione naturale con brettanomyces) 7,1% DE CAM: Framboise, lambic, 5,5% 3 FONTAIN Geueze couvè Armand & Gaston, 7% OUD BEERSEL BREWERY: Vandervelden, geuze, 6,5% (EDIZIONE LIMITATA) oude geuze vielle, oud beersel, 6,5% BOON: Oud, geuze vandervelden 140, 7% Black label, edizione n'8, 7% EYLENBOSCH: Oude kriek, min.45%fruit 6,2% Wild blond, 33% lambiek, 7% Oude gueze, prematuurke, 5,8% SIDRA ASTURIANA; Trabanco, 6% BIRRIFICIO DEI CASTELLI: Carpe diem, i.p.a 5,7% (Gluten free) Prezzi da 7 € a 26,00€

GRAZIE

On Pump dal Cask Media 7 Piccola 4

piccola 4 media 6,5

Media 6,5

Media 6,5 Piccolo 4,5

Media 7

taglia unica 0,4

Media 6,50 piccola 4

Media 6,00 Piccola 3

On pump dal Cask media 7 Piccola 4

Media 7 Piccola 4

Cedrata, Ginger beer, Acqua tonica, Coca cola, Coca zero, Sprite, Fanta. €3,20 Tea al limone, Tea alla pesca €3,50

Amaro dell'erborista, Amaro Sibilla, Braulio, Sambuca, Meletti, Varnelli, Canaia, Kaiserfost, Fernet della distilleria Quaglia Prezzi da 4 a 5€

Grappa bianca Uvaviva di Poli, Grappa di moscato di borgo vecchio Grappa barricata Srpa oro di Poli o Anticha distilleria altavilla Nebbiolo da barolo (riserva 9 anni, €5) Prezzi da 4 a 5€

Jack Daniel's € 6, Glenroy Speyside 10 anni € 9, Glenroy Speyside 12 anni €10, Reel Shetland € 8, Paranubes Rum € 6, Grappa UvaViva di Poli €4, Grappa di moscato Borgo Vecchio € 4, Jamaica Rum 5 anni €7, Talisker skye €8, Bulleit 95 rye €7 Moskovskaja vodka 4€, Beefeater gin (gin tonic/lemon 7€) Shetland reel, gin (gin tonic/lemon 9€) Shetland reel "lemon fest" (gin tonic/lemon 9€) Prezzi da 6 a 10€

Il pane che trovate nel nostro cestino viene prodotto dal Mulino di Nino di Scapezzano e Forno Olivetti di Serra de' Conti, i bun sono fatti da noi al BbqLab Marotta

Acqua San bernardo naturale da 0,5 €1,20 San bernardo naturale da 0,75 €2,20 San bernardo frizzante da 0,75 €2,20

Porzione di salsa extra 0.20 €

Bicchiere da 100 g