Tagliere di formaggi con miele in favo di AGRIGHIANDA, chiedere disponibilità allo staff

Lonzino cotennato, cuore cotto a bassa temperatura, capocollo di suino della marca, salsiccia di ciauscolo, lingua salmistrata e affumicata, salsiccia semi dry e giardiniera. Tutti i nostri salumi sono prodotti da BBQ LAB MAROTTA

Battuta al coltello di filetto di bovino adulto, battuto di lardo di Rosso Cintato della Marca e cuore essicato e affumicato

Bresaola di pezzata rossa (BbqLab Marotta) formaggio di malga d'alpeggio e dadolata di zucca al forno

Costine di maiale cotte a bassa temperatura e affumicate accompagnate da patate doppia cottura, cavolo cappuccio condito con salsa coleslaw e salsa alla mela e aceto di sidro di mele. (mediamente piccanti)

Controfiletto da 500 di Black angus Repubblica ceca/Italia con 50 giorni di maturazione Accompagnato da patata doppia cottura 9,5€/hg Controfiletto da 440, 460, 530 di Pezzata Rossa Italia Selezione Bbq & Dry-aged Meat Lab (Marotta) con 65 giorni di maturazione Accompagnato da patata doppia cottura 8,5€/hg

35 giorni di maturazione 600, 620, 640, 660 Accompagnata da patate doppia cottura 6,5€/hg

65 giorni di maturazione T-bone: 1120 Porterhouse: 910, 920, 1030, 1030, 1360 Accompagnata da patata doppia cottura 7,5€/hg

350, hg Accompagnato da patate doppia cottura 5€/hg

430, 460, 480, 490, 640 Accompagnato da patata doppia cottura 5€/hg

50 giorni di maturazione T-bone: 830 Accompagnato da patate doppia cottura

Peperone friggitello e peperoncino dolce (Non piccante), grigliato e conditi con sale maldon

DAL BBQ LAB (peperone, cipollla, finocchi, carota, cavolfiore, sedano)

Dadolata di zucca al forno al profumo di rosmarino e timo

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 100gr, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, bacon home made, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, bacon home made, pomodoro, insalata, cipolla brasata, jalapeno, salsa bbq, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) hamburger di verdure 150gr (vegan), pomodoro, insalata, maionese. Servito con patatine fritte

Panino al latte (di BbqLab Marotta), wurstel, salse a scelta: maionese, ketchup, senape. Servito con patatine fritte

pane in cassetta, prosciutto cotto, frittata, formaggio, bacon, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria

Bun grande (di BbqLab Marotta), spalla e capocollo di maiale cotti al barbeque, insalata di cavolo cappuccio, insalata, salsa coleslaw

Pane in cassetta all'olio, pastrami, edamer, crauti, cetriolini, senape al miele

pane in cassetta, verdure di stagione cotte al forno, frittata, formaggio, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria

tortilla ripiena di maiale cotto al barbeque, cheddar, jalapeno, cipolla, peperoni

Pane all'olio (di BbqLab Marotta), petto di pollo panato al panko e fritto, fonduta di cheddar, cetriolini, insalata, salsa ranch

Crocchette di formaggio e pezzettini di jalapeno _piccanti_

Chicken nuggets

Alette di pollo cotte al barbeque, affumicate con legno di ciliegio, servite con semi di sesamo ed erba cipollina (mediamente piccanti)

Servito tiepido

Coppetta alla nutella e nocciola

Chiedere allo staff i vini alla mescita 150gr

Valpolicella Ripasso 2019 14,5%

Verdicchio 2022 12,5%

Terrano 2018 12%

Nebbiolo 2020 13,5%

Tintilia 2015, 14%

Toscana rosso 2019 14,5%

Etna rosata 2020 12,5%

Fattoria Nannì, Cantore John, Orange Verdicchio dei castelli di jesi, classico superiore D.O.C. 2021, (12,5% ) €27 Buccia nera, Pàro orange, Orange, I.G.T. vino biologico non filtrato 2021 (13%) 22€

Bianchello del metauro, 2021 13,5%

Sangiovese, 2020, 14,5%

Vino rosso, Croatina , Erbaluce , Nebbiolo , Vespolina , Uve autoctone 2022 12,5%

Barolo, 2019, 14%

Pinot nero 2021, 13%

Chianti Classico 2021, 13%

UMBRIA ROSSO ( ex Montefalco) 2021, 14%

Sangiovese 2022, 13%

Valpolicella superiore DOC 2022, 14%

Aglianico del vulture 2016, 13,5%

Lagrein 2022, 12,5%

Bianco rifermentato, 11%

Champagne extra brut, 12%

Trebbiano rifermentato, 12,5%

Ciliegiolo 2022, 13,5%

Rosso Toscana 2020, 14,5%

Chardonnay 2023, 14,5%

Nero d'avola 2018, 13%

BIRRIFICI: MUKKELLER; Mukkellerina, keller, 4,8% Hausbier, hell non filtrata, 5% Kotioski, rauch pils, 4,7% Marina, I.P.A. 6,4% Hattori hanzo, D.I.P.A 8,3% BLINK: Eva, helles, 5% Alvin, marzen, 5,3% SUMMEL-BRAU: Pils, 5% HOFBRAUHAUS FRESING: Dunkel, 5,4% BIRRIFICIO MENARESTA: Birrificio menaresta feat. birrificio stradaregina, bombix, 5,3% Panigada, farmhouse, brett saison, 5,8% Sidro murùn, sidro sour (fermentato con lievito madre e more di gelso) 7,1% Extra brett, sidro sour (a farmentazione naturale con brettanomyces) 7,1% DE CAM: Framboise, lambic, 5,5% 3 FONTAIN Geueze couvè Armand & Gaston, 7% OUD BEERSEL BREWERY: Vandervelden, geuze, 6,5% (EDIZIONE LIMITATA) oude geuze vielle, oud beersel, 6,5% BOON: Oud, geuze vandervelden 140, 7% Black label, edizione n'8, 7% EYLENBOSCH: Oude kriek, min.45%fruit 6,2% Wild blond, 33% lambiek, 7% Oude gueze, prematuurke, 5,8% SIDRA ASTURIANA; Trabanco, 6% BIRRIFICIO DEI CASTELLI: Carpe diem, i.p.a 5,7% (Gluten free) Prezzi da 7 € a 26,00€

KELLER PILS leggermente affumicata (Malto affumicato da BbqLabMarotta) Media 6,5

GRAZIE

Piccola 4 Media 6

Piccola 3 Media 6

Cask on pump Media 7 Piccola 4

Media 6,5

Sidro di mele Medio 6,5 Piccolo, 4

taglia unica 7,5€

Piccola 4 Media 7,5

Cedrata, Ginger beer, Acqua tonica, Coca cola, Coca zero, Sprite, Fanta. €3,20 Tea al limone, Tea alla pesca €3,50

Amaro dell'erborista, Amaro Sibilla, Braulio, Sambuca, Meletti, Varnelli, Canaia, Kaiserfost, Fernet della distilleria Quaglia Prezzi da 4 a 5€

Grappa bianca Uvaviva di Poli, Grappa di moscato di borgo vecchio Grappa barricata Srpa oro di Poli o Anticha distilleria altavilla Nebbiolo da barolo (riserva 9 anni, €5) Prezzi da 4 a 5€

Jack Daniel's € 6, Glenroy Speyside 10 anni € 9, Glenroy Speyside 12 anni €10, Reel Shetland € 8, Paranubes Rum € 6, Grappa UvaViva di Poli €4, Grappa di moscato Borgo Vecchio € 4, Panama Rum 10 anni €7, Talisker skye €8, Bulleit 95 rye €7 Moskovskaja vodka 4€, Beefeater gin (gin tonic/lemon 7€) Shetland reel, gin (gin tonic/lemon 9€) Shetland reel "lemon fest" (gin tonic/lemon 9€) Prezzi da 6 a 10€

Il pane che trovate nel nostro cestino viene prodotto dal Mulino di Nino di Scapezzano e Forno Olivetti di Serra de' Conti, i bun sono fatti da noi al BbqLab Marotta

Acqua San bernardo naturale da 0,5 €1,20 San bernardo naturale da 0,75 €2,20 San bernardo frizzante da 0,75 €2,20

Porzione di salsa extra 0.20 €

Bicchiere da 100 g