Tagliere di formaggi, chiedere disponibilità allo staff

Lonzino cotennato, cuore cotto a bassa temperatura, salsiccia semy dry di Suino della Marca, lingua salmistrata e affumicata, guanciale di suino della marca, ciauscolo e giardiniera. Tutti i nostri salumi sono prodotti da BBQ LAB MAROTTA

Salsiccia affumicata e cotta alla griglia di maialino della Marca servita con pesche Saturnia, Montelabbate e basilico (Servita a 45 gradi al cuore)

Servita con burrata fresca (Gioia di Puglia) e olive taggiasche disidratate

Costine di maiale cotte a bassa temperatura e affumicate accompagnate da patate doppia cottura, cavolo cappuccio condito con salsa coleslaw e salsa alla mela e aceto di sidro di mele

35 giorni di maturazione Costate: 910, 980, 980, 1000, 1020, 1020, 1020, 1040, 1100, 1100 gr Accompagnata da patate doppia cottura 8,5€/hg

60 giorni di maturazione Costate: 1290gr Accompagnato da patate doppia cottura 8€/hg

30 giorni di maturazione: Porterhouse: 450, 520, 520, 640, 650gr Pezzo Unico: 320, 460gr Accompagnato da patata doppia cottura 6,50€/hg

50 giorni di maturazione: Porterhouse:1060gr Accompagnato da patate doppia cottutra 8€/hg

60 giorni di maturazione: Porterhouse: 990, 1020gr Costata: 820, 880, 870, 910, 920, 940, 980, 1020, 1200, 1220, 1240 gr Accompagnata da patate doppia cottura. 7,5€/hg

DAL BBQ LAB (peperone, cipollla, finocchi, carota, cavolfiore, sedano)

Fave con finocchietto selvatico e aglio

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 100gr, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, bacon home made, pomodoro, insalata, cipolla brasata, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) manzo 150gr, formaggio, bacon home made, pomodoro, insalata, cipolla brasata, jalapeno, salsa bbq, salsa vecchia osteria. Servito con patatine fritte

Bun (di BbqLab Marotta) hamburger di verdure 150gr (vegan), pomodoro, insalata, maionese. Servito con patatine fritte

Panino al latte (di BbqLab Marotta), wurstel, salse a scelta: maionese, ketchup, senape. Servito con patatine fritte

pane in cassetta, prosciutto cotto, frittata, formaggio, bacon, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria

Bun grande (di BbqLab Marotta), spalla e capocollo di maiale cotti al barbeque, insalata di cavolo cappuccio, insalata, salsa coleslaw

Pane in cassetta all'olio, pastrami, edamer, crauti, cetriolini, senape al miele

pane in cassetta, verdure di stagione cotte al forno, frittata, formaggio, pomodoro, insalata, salsa vecchia osteria

Kaiser roll "homemade" con salmone Scozzese affumicato a caldo da (BbqLab Marotta) , insalata di cavolo cappuccio, mousse di formaggio all'aneto con foglie di aglio orsino del Catria, insalatina mista PANINO FARCITO A FREDOO

Crocchette di formaggio e pezzettini di jalapeno _piccanti_

Chicken nuggets

Alette di pollo cotte al barbeque, affumicate con legno di ciliegio, servite con semi di sesamo ed erba cipollina (mediamente piccanti)

Semifreddo alla crema racchiuso tra due biscotti ricoperti al cioccolato, della gelateria artigianale. "IL GELATO DI STEFANO"

Semifreddo al fior di latte racchiuso tra due biscotti ricoperti al cioccolato, della gelateria artigianale "IL GELATO DI STEFANO"

Chiedere allo staff i vini alla mescita 150gr

Verdicchio 2022 12,5%

Terrano 2018 12%

Nebbiolo 2020 13,5%

Valpolicella 2020. 12,5%

Toscana rosso 2019 14,5%

Uve Sangiovese, Cabernet, Sauvgnon, 2016 12,5%

Fattoria Nannì, Cantore John, Orange Verdicchio dei castelli di jesi, classico superiore D.O.C. 2021, (12,5% ) €27 Buccia nera, Pàro orange, Orange, I.G.T. vino biologico non filtrato 2021 (13%) 22€

Bianchello del metauro, 2021 13,5%

Sangiovese, 2020, 14,5%

Barolo, 2019, 14%

Pinot nero 2021, 13%

Chianti Classico 2021, 13%

UMBRIA ROSSO ( ex Montefalco) 2021, 14%

Sangiovese 2022, 13%

Aglianico del vulture 2016/2019 13,5%

Lagrein 2022, 12,5%

Bianco rifermentato, 11%

Champagne extra brut, 12%

Trebbiano rifermentato, 12,5%

Ciliegiolo 2022, 13,5%

Rosso Toscana 2020, 14,5%

Chardonnay 2023, 14,5%

Nero d'avola 2018, 13%

Albana secco 14,5 % Magnum da 1,5 lt

Brut Autentique 12,5% 68€

Chardonnay

Chardonnay

Chardonnay 80% Pinot Nero 20%

Pinot Nero

Trebbiano Aglianico

Uve bianche miste affumicate

Vino frizzante, trebbiano

Uve bianche miste affumicate

Montepulciano

Verdicchio

Syrah

Bianco biologico non filtrato e non chiarificato

TRebbiano, Verdicchio, Malvasia

2022

50% syrah 50% grenache 2022

Pinot Nero non filtrato e non chiarificato 2024

Vino Biologico

Pineau d'Aunis 2022

50% poljsakica 40% rebula 10% malvazija

BIRRIFICI: MUKKELLER; Mazzu de fiori, I.P.A 7,1% Beach Boys, American Pilsner 5,3% Nonnukka, American Bitter 5,2% SCHNITZLBAUMER Hell 4,9% Edel Pils 4,9% BIRRIFICIO MENARESTA: Birrificio menaresta feat. birrificio stradaregina, bombix, 5,3% Panigada, farmhouse, brett saison, 5,8% Sidro murùn, sidro sour (fermentato con lievito madre e more di gelso) 7,1% Extra brett, sidro sour (a farmentazione naturale con brettanomyces) 7,1% DE CAM: Framboise, lambic, 5,5% 3 FONTAIN Geueze couvè Armand & Gaston, 7% OUD BEERSEL BREWERY: Vandervelden, geuze, 6,5% (EDIZIONE LIMITATA) oude geuze vielle, oud beersel, 6,5% BOON: Oud, geuze vandervelden 140, 7% Black label, edizione n'8, 7% EYLENBOSCH: Oude kriek, min.45%fruit 6,2% Wild blond, 33% lambiek, 7% Oude gueze, prematuurke, 5,8% SIDRA ASTURIANA; Trabanco, 6% Prezzi da 7 € a 26,00€

SPILLATA DAL RUBINETTO ORIGINALE CECO Media 7

GRAZIE

Media 7 Piccola 4

Cask Piccola 4 Media 7

Media 6,5 Piccolo 4

Taglia unica 7

Meida 7 Piccola 4

piccola 4 media 7

Cedrata, Ginger beer, Acqua tonica, Coca cola, Coca zero,Fanta. €3,20 Tea al limone, Tea alla pesca €3,50

Amaro dell'erborista, Amaro Sibilla, Braulio, Sambuca, Meletti, Varnelli, Canaia, Kaiserfost, Fernet della distilleria Quaglia, Mezzanotte Criminale, Amaro Cosoni, Fernet Drastico Prezzi da 4 a 5€

Poli grappa bianca, Pisoni grappa stravecchia, Borgo Vecchio grappa di moscato Prezzi €4

Jack Daniel's €6, Glenroy Speyside 12 anni €12, Reel Shetland €8, Thomson Rich Scotch €8, Thomson Sweet Scotch €8, Thomson Smoky Scotch €8, Caolila Whisky Ghost 8 years €10, Talisker Skye €8, Bulleit 95 rye €7 Paranubes Rum €8, Mexan XO Rum €8 Moskovskaja vodka €4 Beefeater (gin & tonic €7), Canaja (gin & tonic €9) Broccanera Leo (gin & tonic €9), 1666 London Burning (gin & tonic €7) Prezzi da €4 a €12

Il pane che trovate nel nostro cestino viene prodotto dal Mulino di Nino di Scapezzano e da Fabio Rezzuti di Serra de' Conti, i bun sono fatti da noi al BbqLab Marotta

Acqua San bernardo naturale da 0,5 €1,20 San bernardo naturale da 0,75 €2,20 San bernardo frizzante da 0,75 €2,20

Porzione di salsa extra 0.20 €

Bicchiere da 100 g

Kombucha allo zenzero

Kombucha alla menta e lime

Bevanda analcolica, fermentato di zenzero, ginepro, spezie

Bevanda analcolica, fermentato di bietole, frutti rossi, lavanda, ginepro